대파 오래 보관하는 법
한 단 사면 반은 버리게 되는 대파, 손질해서 얼리면 한 달은 거뜬해요.
2026년 7월 14일조회 13
대파는 왜 금방 무를까?
대파는 수분이 많아 냉장고 야채칸에 그대로 두면 일주일 안에 겉잎부터 물러집니다. 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 세워 두면 조금 낫지만, 가장 확실한 방법은 손질 후 냉동입니다.
손질해서 냉동하기 3단계
- ✓깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다 — 물기가 남으면 얼음 덩어리가 돼요
- ✓송송 썰어 지퍼백이나 밀폐용기에 평평하게 담는다
- ✓냉동실에 눕혀 얼린 뒤 세워 보관하면 필요한 만큼 톡톡 꺼내 쓸 수 있어요
이렇게 쓰면 편해요
냉동 대파는 해동 없이 국·찌개·볶음에 바로 넣으면 됩니다. 생으로 먹는 파무침에는 식감이 떨어지니 익히는 요리에만 쓰세요.
