복숭아 무르지 않게 보관하는 법

복숭아, 바로 냉장고에 넣으면 안 돼요

복숭아는 딴 후에도 실온에서 계속 익는 후숙 과일이에요. 덜 익은 상태에서 냉장 보관하면 저온 장해가 생겨 과육이 푸석해지거나 맛이 떨어질 수 있어요. 구입 후 복숭아가 아직 단단하다면, 먼저 실온에서 1~2일 정도 두어 충분히 익힌 다음 냉장 보관하는 게 좋아요.

냉장 보관 전 이렇게 준비해요

복숭아가 적당히 익었다면 아래 순서대로 준비해서 냉장 보관하세요. 복숭아끼리 닿아 눌리면 그 부분부터 무르기 시작하므로 간격을 유지하는 것이 핵심이에요.

• ✓복숭아 표면에 묻은 이물질을 마른 종이 타월로 가볍게 닦아요 (물기는 무름의 원인이 돼요).
• ✓복숭아 한 개씩 키친 타월이나 신문지로 느슨하게 감싸요.
• ✓감싼 복숭아를 꼭지가 아래를 향하도록 뒤집어서 용기나 트레이에 서로 닿지 않게 놓아요.
• ✓뚜껑이 있는 용기나 비닐백에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요.

냉장 보관, 얼마나 두어도 될까요?

제대로 익은 복숭아를 냉장 보관하면 3~5일 이내에 드시는 것이 좋아요. 복숭아는 수분이 많아 오래 두면 금방 물러지기 때문에 가능한 한 빨리 드시는 걸 권장해요. 표면이 지나치게 물렁해지거나 시큼한 냄새가 나면 먹지 않는 게 안전해요.

이것만은 꼭 피해요 — 보관 시 주의사항

복숭아를 보관할 때 아래 실수를 하면 빠르게 무를 수 있으니 주의하세요.

• ✓씻은 채로 보관하지 않아요 — 물기가 남으면 쉽게 물러요.
• ✓다른 과일과 함께 두지 않아요 — 에틸렌 가스를 많이 내는 사과·바나나 옆에 두면 더 빨리 익어요.
• ✓복숭아를 겹겹이 쌓지 않아요 — 무게로 눌린 부분부터 먼저 물러요.
• ✓냉동 보관 시 껍질·씨를 제거하고 밀폐 용기에 담아야 해요 — 그대로 얼리면 해동 후 식감이 크게 나빠져요.