신선한 우유 고르는 법

유통기한보다 제조일자를 보세요

우유는 같은 매대에 있어도 제조일자가 며칠씩 차이 나는 경우가 흔해요. 유통기한만 보면 비슷해 보여도, 제조일자가 최근인 것이 맛과 신선도에서 확실히 낫습니다. 매장에서는 보통 오래된 제품을 앞쪽에 배치하니 안쪽에서 꺼내면 더 최근 것을 고를 수 있어요.

살균 방식에 따라 다릅니다

포장에 적힌 살균 방식을 보면 맛과 보관 기간을 가늠할 수 있어요.

• ✓초고온 살균: 가장 흔한 방식으로 보관 기간이 길어요.
• ✓저온 살균: 우유 본래의 맛이 살아 있지만 유통기한이 짧아요.
• ✓멸균우유: 상온 보관이 가능하고 기간이 매우 길어요 — 개봉하면 냉장 보관해야 해요.
• ✓무지방·저지방: 지방 함량 차이라 신선도와는 관계없어요.

매장에서 확인할 것

팩이 부풀어 있는 우유는 절대 고르지 마세요. 내용물이 변질되면서 가스가 찬 상태일 수 있습니다. 팩이 눅눅하거나 새어 나온 자국이 있는 것도 피하세요. 그리고 우유는 냉장 진열대에서 꺼내 계산까지 시간이 길어질수록 품질이 떨어지므로, 장보기 마지막에 담는 것이 좋아요. 여름철에는 보냉백을 쓰면 훨씬 낫습니다.

개봉 후에는 빨리

개봉한 우유는 공기와 닿으면서 세균이 자라기 시작해요. 유통기한이 남아 있어도 개봉 후에는 2~3일 안에 드시는 것을 권장합니다. 냉장고 문 쪽은 여닫을 때마다 온도가 오르내려 우유 보관에 좋지 않으니, 안쪽 선반에 두세요. 우유에서 시큼한 냄새가 나거나 덩어리가 지면 유통기한과 상관없이 드시지 마세요. 살짝 걸쭉해진 정도라도 마찬가지입니다.