좋은 쌀 고르는 법

유통기한보다 도정일자를 보세요

쌀 포대에는 유통기한이 아니라 도정일자가 적혀 있어요. 쌀은 껍질을 벗기는 순간부터 산화가 시작되기 때문에, 도정한 지 오래된 쌀은 밥을 지어도 윤기가 덜하고 특유의 묵은내가 납니다. 도정한 지 보름 안쪽인 쌀을 고르는 것이 가장 확실한 기준이에요.

포대에서 확인할 것들

앞면 디자인보다 뒷면이나 옆면의 표기를 보는 것이 중요해요.

• ✓도정일자: 가장 최근 것을 골라요 — 보름 안쪽이 좋아요.
• ✓품종: 한 품종만 쓴 단일품종이 여러 품종을 섞은 것보다 밥맛이 균일해요.
• ✓등급: 특·상·보통 순이에요 — 깨진 쌀이나 이물의 비율을 나타내요.
• ✓포장 단위: 4인 가족 기준 한 달에 약 10kg이 적당해요.
• ✓쌀알: 투명하고 광택이 있으며 깨진 알이 적은 것이 좋아요.

많이 사면 손해예요

20kg을 한 번에 사면 싸 보이지만, 두 달 넘게 두고 먹으면 뒤쪽 절반은 맛이 떨어진 쌀을 먹게 됩니다. 특히 여름에는 벌레가 생기기 쉬워요. 한 달 안에 먹을 양만 사는 것이 결과적으로 이득입니다. 요즘은 4kg, 10kg처럼 작은 단위 제품이 많으니 가족 수에 맞춰 고르세요.

사 온 뒤 보관

쌀은 온도와 습도가 낮은 곳에 두어야 해요. 싱크대 아래처럼 습한 곳은 피하고, 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 여름철에는 냉장고 채소 칸에 넣어 두면 벌레와 산패를 함께 막을 수 있어 가장 좋습니다. 마른 고추나 통마늘을 몇 개 넣어 두면 벌레가 덜 생긴다고 알려져 있어요. 쌀에서 시큼한 냄새가 나거나 벌레가 보이면 아깝더라도 드시지 마세요.