집밥이 쉬워지는 요리 팁 💡

재료 고르기부터 양념 비율·주방 살림까지, 밥상이가 알려드려요

전체 팁

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고추장은 농도와 감칠맛, 고춧가루는 매운맛과 붉은색을 맡아요. 둘을 나눠 쓰면 텁텁하지 않고 색이 선명한 양념이 나와요.

오징어는 몸통에 윤기가 있고 갈색 반점이 선명하며 빨판이 손가락에 달라붙는 것이 신선해요.

삼겹살은 살코기와 지방이 3~5겹으로 뚜렷하게 나뉜 것이 좋아요. 살코기는 선홍색, 지방은 희고 단단한 것을 고르세요.

생선은 눈·아가미·탄력 세 가지만 보면 돼요. 눈이 맑고 아가미가 선홍색이며 몸통을 눌렀을 때 되돌아오는 것이 신선해요.

구이는 등심·채끝, 국물은 양지·사태, 볶음은 우둔·설도가 어울려요. 색은 선홍색, 지방은 흰색에 가까운 것을 고르세요.

수박은 두드렸을 때 맑고 통통한 소리가 나고, 검은 줄무늬가 뚜렷하며 배꼽이 작은 것이 달아요.

냉국은 물 500ml에 국간장 1큰술, 식초 2~3큰술, 설탕 1~1.5큰술이 기본 비율이에요. 얼음을 넣을 거라면 간을 조금 세게 잡는 것이 포인트예요.

견과류는 공기·빛·열에 약해서 실온에 두면 눅눅해지고 기름이 상해요. 밀폐해서 냉장·냉동 보관하는 것이 가장 확실한 방법이에요.

라면 맛을 좌우하는 건 물 양이에요. 봉지에 적힌 물 양(대부분 500~550ml)을 지키는 것만으로 국물 맛이 확 달라져요.

생강은 씻지 않고 키친타월에 감싸 냉장 보관하면 2주 정도 유지돼요. 더 오래 쓰려면 다지거나 편 썰어 소분 냉동하는 것이 가장 실용적이에요.

포도는 씻지 않은 채 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 기본이에요. 알을 딸 때 꼭지를 조금 남기면 훨씬 오래 싱싱하게 먹을 수 있어요.

오이의 쓴맛은 꼭지 쪽에 몰려 있어요. 꼭지 부분을 1~2cm 잘라내는 것이 가장 확실한 방법이고, 껍질을 벗기면 한 번 더 줄일 수 있어요.